Eksekutif Halal: “Orang yang mengunci pintu risiko” sebelum audit mengetuk

Cerita yang selalu berulang di lantai kilang

Saya pernah lihat situasi ini lebih daripada sekali, terutama di kilang makanan di Selangor dan Johor: audit pembaharuan sijil Halal tinggal beberapa minggu, tiba-tiba procurement bawa masuk pembekal baharu sebab “harga lagi murah dan stok banyak”. Di atas kertas, bahan itu nampak sama. Di lapangan, yang berubah bukan sekadar harga — tetapi rantaian bukti: sijil, skop produk, alamat kilang pembekal, dan cara bahan itu diproses.

Bila benda begini jadi, Eksekutif Halal bukan boleh jawab “okay je”. Anda perlu tanya soalan yang orang lain tak mahu tanya sebab ia melambatkan kerja: “Sijil ini untuk produk yang mana? Kilang mana? Batch mana? Proses pembersihan macam mana? Ada risiko pencemaran silang?”

Apa sebenarnya “jawatan Halal” di mata majikan

Ya, dari sudut pematuhan, jawatan ini berkait rapat dengan syarat pensijilan Halal Malaysia melalui JAKIM atau JAIN. Tetapi dari sudut bisnes, majikan melihat Eksekutif Halal sebagai:

• Penyelaras sistem (dokumen, bukti, prosedur, rekod) — bukan sekadar fail.
• Penghubung jabatan — QA, R&D, procurement, produksi, gudang, dan kadang-kadang marketing.
• Penjaga “license to sell” — bila sijil halal tergantung, bukan setakat label; boleh kacau kontrak, tender, dan key account.

Ini sebabnya anda akan jumpa iklan kerja yang tajuknya pelbagai: “Halal Executive”, “Halal Assurance”, “Halal Compliance”, kadang bercampur dengan “QA Executive”. Di Malaysia, realitinya jawatan ini sering duduk rapat dengan kualiti, sebab Halal itu bukan hanya status bahan — ia juga tentang amalan, kebersihan, kawalan proses, dan konsistensi.

Dilema yang tak masuk dalam brosur universiti

Ini bahagian yang saya rasa pelajar patut tahu awal, supaya tak masuk industri dengan harapan yang salah.

“Bos nak cepat, audit nak bukti.”

Antara tekanan paling nyata: kilang bergerak ikut jadual pengeluaran, tetapi pematuhan bergerak ikut bukti. Kadang-kadang anda perlu jadi orang yang berkata “tahan dulu” walaupun semua orang mahu “jalan dulu”. Ini bukan soal berani atau tidak; ini soal anda faham akibat. Bila salah langkah, kesannya bukan kecil — dari NC semasa audit, sampai kepada produk ditarik balik dan pelanggan hilang percaya.

Isu syubhah bukan selalu “hitam putih”

Media sosial suka jawapan mudah. Dunia kilang tidak. Ada situasi yang memerlukan pertimbangan: contoh perubahan pembekal emulsifier, bahan pemprosesan (processing aid) yang tidak muncul dalam label, atau isu pembersihan mesin selepas produk non-halal di kilang berbeza (terutama syarikat yang ada multi-site atau outsource). Eksekutif Halal yang matang akan tahu bila perlu eskalasi kepada Jawatankuasa Halal Dalaman, dan bila perlu dapatkan pengesahan lanjut, bukan “main agak”.

Kerja harian: dari E-code sampai spot check

Kalau anda baru nak masuk bidang ini, lebih baik bayangkan kerja anda terbahagi kepada tiga dunia: (1) lantai produksi, (2) meja dokumen, dan (3) bilik mesyuarat. Tiga-tiga ini berulang setiap minggu.

Semakan ramuan: bukan sekadar “ada sijil”

Di kilang, bahan datang dan pergi. Yang kerap mencetus masalah ialah bahan “kecil” seperti perisa, pewarna, enzyme, casing, gelatin, emulsifier. Anda perlu tahu membaca dokumen pembekal dan membezakan sijil yang betul dengan dokumen yang hanya nampak meyakinkan. Graduan baharu selalu tersilap di sini: mereka pegang sijil tanpa menyemak skop dan ketepatan produk.

MYeHALAL & audit trail: kertas kerja yang memakan masa

Ramai orang luar fikir “submit online siap”. Realitinya, sistem memerlukan data yang konsisten: nama bahan, manufacturer, tarikh sah sijil, versi dokumen. Satu percanggahan kecil boleh memanjangkan proses kerana ia menjejaskan keyakinan auditor terhadap kawalan syarikat.

Latihan pekerja: cabaran bahasa & tabiat kerja

Di banyak kilang Malaysia, tenaga kerja campuran. Anda mungkin melatih pekerja tempatan dan warga asing. Cara paling berkesan bukan bercakap panjang; tetapi buat SOP yang jelas, guna gambar, tanda warna, dan audit ringkas. Bila orang kata “Halal itu mudah”, biasanya mereka belum pernah cuba menstandardkan amalan 200 orang dalam satu shift.

Spot check: saat “meter naik”

Pegawai audit boleh datang dengan soalan yang ringkas tetapi tajam: “Batch ini guna bahan yang mana? Sijil yang mana? Rekod penerimaan mana? Siapa luluskan?” Kalau sistem anda lemah, anda akan rasa panik. Kalau sistem anda kuat, anda mungkin masih gementar — tapi anda boleh tunjuk bukti dengan tenang.

Gaji & nilai pasaran: kenapa ada jurang besar

Mari cakap secara realistik. Gaji Eksekutif Halal di Malaysia boleh nampak “range” yang luas. Itu bukan sebab majikan main hentam, tetapi sebab skop kerja dan risiko yang anda pegang sangat berbeza antara syarikat.

Penting: angka di atas biasanya dipengaruhi oleh lokasi (Lembah Klang vs negeri lain), industri (makanan, kosmetik, logistik, hotel), saiz operasi (satu kilang vs beberapa lokasi), dan sama ada anda memegang tanggungjawab QA sekali.

Dalam trend pengambilan terbaru, majikan paling menghargai calon yang boleh buat dua perkara serentak: menjaga pematuhan dan membina sistem yang tidak bergantung pada seorang manusia. Bila sistem kukuh, audit jadi lebih stabil, turnover pekerja kurang “menggoncang” pematuhan, dan syarikat lebih berani berkembang.

Cara memilih laluan: bukan sekadar “sains atau agama”

Soalan yang saya selalu terima daripada pelajar: “Saya aliran sastera, boleh tak jadi Eksekutif Halal?” Jawapan ringkas: boleh. Tetapi jawapan yang lebih jujur: anda perlu pilih strategi belajar yang betul, sebab jurang istilah teknikal dan pemahaman proses kilang itu nyata.

Kerangka keputusan yang saya sarankan: pilih laluan berdasarkan “di mana anda mahu bekerja” (kilang makanan, kosmetik, logistik, hospitality) dan “jenis tekanan yang anda sanggup urus” (audit intensif, shift, multi-site, procurement yang agresif). Baru selepas itu pilih program — bukan terbalik.

Kemahiran yang membezakan junior vs “boleh pegang kilang”

Kesilapan pelajar & graduan baharu (yang saya kerap nampak)

Ini bukan “kesilapan remeh” seperti datang lambat. Ini kesilapan yang boleh membantutkan kerjaya anda walaupun anda rajin.

1) Terlalu percaya dokumen tanpa faham proses

Dokumen boleh cantik, tetapi kalau amalan di lantai produksi longgar, audit tetap cari lompong. Belajar turun padang: faham flow, titik risiko, dan “kenapa SOP dibuat begitu”.

2) Menganggap semua isu halal itu ‘mudah dihukum’

Dalam dunia sebenar, banyak isu perlukan siasatan: sumber bahan, pembekal sub-kontrak, bahan bantuan pemprosesan, dan kemungkinan pencemaran silang. Jika anda cepat menghukum tanpa bukti, anda akan hilang kepercayaan dalaman. Jika anda lambat bertindak, anda pula menanggung risiko. Keseimbangan ini dipelajari melalui mentor dan pendedahan audit.

3) Tidak membina rangkaian industri

Eksekutif Halal yang maju biasanya ada rangkaian: alumni, rakan QA, pembekal, konsultan, dan komuniti profesional. Bila anda buntu tentang satu bahan atau perubahan polisi, rangkaian ini mempercepatkan anda mencari arah yang tepat — bukan “meneka”.

4) Mahu kerja halal, tetapi tidak mahu konflik

Ini realiti: anda akan berdepan konflik. Bukan konflik “bergaduh”, tetapi konflik keputusan: kos vs bukti, cepat vs tepat, mudah vs patuh. Kalau anda alergi kepada situasi tegang, anda akan cepat penat. Kerjaya ini perlukan ketahanan emosi dan cara kerja yang sistematik.

Ke mana kerjaya ini boleh pergi 5–10 tahun

Jika anda konsisten membina kemahiran, kerjaya ini tidak “stuck” setakat Eksekutif. Antara laluan yang saya biasa lihat di Malaysia:

• Halal/QA Lead atau Manager — bila anda mampu mengurus audit dalaman, pembekal, latihan, dan tindakan pembetulan.
• Halal Consultant — ramai yang bergerak ke arah ini selepas cukup exposure (biasanya bila mereka sudah “nampak pola”).
• Peranan compliance/risk dalam syarikat yang ada tender besar, pelanggan antarabangsa, atau multi-site.
• Latihan & pembangunan — menjadi trainer dalaman atau fasilitator program pematuhan.

Satu perkara yang saya tekankan kepada calon: jangan ukur masa depan bidang ini dengan satu iklan kerja. Ukur dengan trend industri: lebih banyak syarikat mahu masuk pasaran Muslim, lebih banyak rantaian bekalan menjadi kompleks, dan lebih banyak audit memerlukan bukti yang konsisten. Itu semua meningkatkan nilai profesional yang boleh “buat sistem”, bukan sekadar “jaga fail”.

Nota Editorial

Penulisan ini bertujuan memberi gambaran praktikal tentang kerjaya Eksekutif Halal berdasarkan pemerhatian industri dan corak pengambilan kerja yang lazim di Malaysia. Ia bukan jaminan peluang pekerjaan, kenaikan pangkat, atau kadar gaji tertentu.

Keperluan pensijilan, syarat jawatan, dan proses audit boleh berubah mengikut polisi semasa serta bidang kuasa (JAKIM/JAIN) dan industri. Calon dinasihatkan untuk menyemak syarat terkini dengan institusi pengajian, badan profesional berkaitan (termasuk HPB jika berkenaan), dan pihak berkuasa halal sebelum membuat keputusan pendidikan atau kerjaya.

Julat gaji juga berbeza mengikut negeri, saiz syarikat, skop tugas, dan keadaan pasaran kerja pada sesuatu masa. Ambil kira faktor ini secara matang, dan gunakan maklumat sebagai panduan, bukan pegangan mutlak.