Hospitaliti & Pelancongan

Kerjaya Pengurus Hotel: Segala Yang Anda Perlu Tahu (Edisi 2025)

Adakah anda seorang yang suka berjumpa orang, tahan tekanan, dan impikan kerjaya glamor? Menguruskan hotel bukan sekadar menyambut tetamu, ia adalah tentang mengemudi sebuah 'kapal' besar agar tidak karam.

8-10 Minit Bacaan Kemaskini: Disember 2025
Gaji Permulaan (Manager)
RM3,000 - RM6,000
Tahap Pendidikan
Diploma / Ijazah
Industri
Perhotelan / Servis

Apa Itu Pengurus Hotel?

Ramai yang menyangka kerja di hotel hanya sekadar berdiri di kaunter Front Desk atau mengemas bilik. Namun, jawatan sebagai Pengurus Hotel (Hotel Manager) atau General Manager (GM) adalah ketua komander yang memastikan keseluruhan operasi bangunan berjalan lancar.

Bayangkan hotel sebagai sebuah bandar kecil. Ada restoran (F&B), ada bilik tidur (Housekeeping), ada keselamatan (Security), dan ada kewangan (Finance). Pengurus Hotel bertanggungjawab menyatukan semua jabatan ini. Jika bilik kotor, makanan lambat, atau aircond rosak, semua jari akan menuding kepada pengurus.

"Dalam industri hospitaliti, kita tidak menjual bilik semata-mata. Kita menjual pengalaman dan memori. Tugas pengurus adalah memastikan memori itu indah, bukan mimpi ngeri."

Skop Kerja & Rutin Harian

Apa sebenarnya yang berlaku di sebalik tabir hotel 5 bintang? Pengurus hotel biasanya bekerja lebih masa dan rutin mereka sangat dinamik. Berikut adalah pecahan tugas utama:

1. Operasi Harian & 'Gemba Walk'

Seawal jam 8:00 pagi, pengurus akan melakukan pusingan (inspection) di kawasan lobi, restoran sarapan pagi, dan kawasan umum. Mereka memastikan staf berpakaian kemas, makanan mencukupi, dan tetamu VIP disambut dengan baik. Mata mereka tajam mengesan habuk atau lampu yang terbakar.

2. Pengurusan Krisis & Aduan (Complaint Handling)

Ini adalah tugas paling mencabar. Apabila tetamu mengamuk kerana bilik bising atau air tidak panas, Pengurus Hotel (atau Duty Manager) perlu turun padang. Anda perlu menenangkan tetamu yang marah, memohon maaf dengan ikhlas, dan mencari penyelesaian pantas (contohnya: beri bilik upgrade percuma).

3. Analisis Kewangan & Laporan

Di sebalik senyuman, kerja ini melibatkan nombor. Pengurus perlu memantau Occupancy Rate (kadar penghunian bilik) dan ADR (Average Daily Rate). Mereka perlu merangka strategi bagaimana nak penuhkan hotel pada hari biasa (weekdays) dan mengawal kos operasi agar hotel untung.

Tangga Gaji & Struktur Pangkat

Industri perhotelan di Malaysia menawarkan struktur gaji yang unik. Gaji pokok mungkin nampak sederhana, tetapi ia selalunya ditambah dengan Service Points (Seryis Caj) yang boleh mencecah RM300 - RM1,000 sebulan bergantung kepada keuntungan hotel.

Jawatan (Job Title) Pengalaman Anggaran Gaji Pokok
Management Trainee (MT)
Level Permulaan (Lepasan Ijazah)		 0 - 2 Tahun RM 2,500 - RM 3,500
Department Manager
Cth: Front Office / Housekeeping Mgr		 3 - 7 Tahun RM 4,000 - RM 7,000
Resident Manager / EAM
Orang No. 2 dalam Hotel		 7 - 10 Tahun RM 8,000 - RM 12,000
General Manager (GM)
Ketua Hotel Sepenuhnya		 10+ Tahun RM 15,000 - RM 40,000+

Nota: Anggaran gaji adalah berdasarkan hotel bertaraf 4-5 bintang di bandar utama seperti Kuala Lumpur, Penang, dan Johor Bahru. Hotel bajet mungkin menawarkan skala gaji yang lebih rendah.

Peta Laluan: Dari SPM ke General Manager

Laluan ini fleksibel. Anda boleh bermula dari bawah (rank & file) atau melalui laluan akademik yang pantas.

01

Peringkat Sekolah (SPM)

Subjek Fokus: Bahasa Inggeris (Wajib Kredit/Cemerlang), Matematik, dan Ekonomi Asas.

Soft Skill: Mula asah keyakinan bercakap di depan orang ramai.

02

Peringkat Pra-Universiti / Diploma

Ini adalah laluan paling popular di Malaysia:

  • Diploma Pengurusan Hotel: UiTM dan Politeknik adalah pilihan utama yang menjimatkan.
  • Diploma Seni Kulinari: Jika anda berminat menjadi pengurus melalui laluan dapur (F&B).
  • Sijil Kemahiran (TVET): Melalui Kolej Komuniti atau Kolej Vokasional (masuk kerja lebih awal).
03

Peringkat Universiti (Ijazah)

Ambil Ijazah Sarjana Muda Pengurusan Hotel (Hotel Management) atau Hospitaliti & Pelancongan.

Tip Pro: Pilih universiti yang mewajibkan praktikal (internship) selama 6 bulan di hotel 5 bintang.

04

Alam Pekerjaan

Mohon program "Management Trainee" di rangkaian hotel antarabangsa (Marriott, Hilton, Shangri-La). Ini adalah 'fast-track' untuk menjadi pengurus dalam masa 2-3 tahun.

Di Mana Boleh Belajar Bidang Ini?

Malaysia mempunyai institusi pendidikan hospitaliti bertaraf dunia. Berikut adalah cadangan mengikut kategori:

Institusi Awam (IPTA) & TVET

  • UiTM: Fakulti Pengurusan Hotel & Pelancongan (FPHP) - Sangat berprestij di Malaysia.
  • Politeknik Malaysia: Program Diploma yang sangat praktikal dan yuran rendah.
  • UUM & UMK: Menawarkan peringkat Ijazah dengan fokus pengurusan perniagaan/keusahawanan.
  • Kolej Komuniti: Sijil Asas Hotel (Laluan cepat ke kerja).

Institusi Swasta (IPTS)

  • Taylor's University: Diiktiraf antara yang terbaik di dunia untuk Hospitaliti.
  • Berjaya University College: Fokus kepada kemewahan dan kulinari.
  • Sunway University: Kerjasama dengan Le Cordon Bleu (Perancis).

Skill Wajib Ada (Jangan Minta Jika Tiada Ini)

Kerja hotel bukan untuk semua orang. Anda perlukan gabungan unik kemahiran teknikal dan emosi.

Hard Skills (Teknikal)

  • Bahasa Asing: Inggeris wajib lancar. Mandarin atau Arab adalah bonus besar.
  • Sistem Hotel (PMS): Mahir menggunakan sistem seperti Opera, Fidelio, atau Cloudbeds.
  • Kewangan: Faham P&L (Untung Rugi) dan Bajeting.

Soft Skills (Insaniah)

  • Kesabaran Tinggi: Boleh senyum walaupun dimarahi pelanggan (Emotional Intelligence).
  • Leadership: Boleh mengarah staf yang lebih tua atau pekerja asing.
  • Multitasking: Boleh selesaikan 5 masalah dalam masa 10 minit.

Realiti Sebenar: Yang Indah & Yang Pahit

Sebelum anda mengisi borang UPU, fahami dahulu realiti sebenar industri ini yang jarang diceritakan dalam drama TV.

Kelebihan (Pro)

  • Diskaun Staff: Boleh menginap di rangkaian hotel seluruh dunia dengan harga sangat murah.
  • Makanan Percuma: Selalunya 'Duty Meal' disediakan, jimat duit makan.
  • Networking: Berpeluang jumpa VVIP, artis, dan orang kenamaan.
  • Suasana Kerja: Persekitaran yang cantik, berhawa dingin, dan bertaraf dunia.

Kekurangan (Con)

  • Tiada Cuti Umum: Raya, Tahun Baru Cina, Krismas adalah waktu paling sibuk. Lupakan cuti bersama keluarga.
  • Waktu Kerja Panjang: Bukan 9-5. Selalunya 10-12 jam sehari, dan perlu 'standby' 24 jam.
  • Tekanan Mental: Perlu melayan kerenah tetamu yang pelbagai ragam tanpa boleh melawan.
  • Berdiri Lama: Fizikal perlu kuat untuk berjalan keliling hotel.

Soalan Lazim (FAQ)

Adakah saya perlu pandai memasak untuk jadi Pengurus Hotel?

Tidak perlu. Pengurus Hotel memfokuskan kepada operasi, pengurusan manusia, dan perniagaan. Memasak adalah tugas Chef. Namun, anda perlu tahu asas makanan untuk menjaga kualiti restoran hotel.

Bolehkah saya jadi Pengurus Hotel jika bermula sebagai 'Housekeeping'?

Boleh, dan ramai General Manager (GM) bermula dari bawah (bellboy atau housekeeping). Pengalaman dari bawah membuatkan anda lebih dihormati staf kerana anda faham kesusahan kerja mereka. Namun, ia mengambil masa lebih lama berbanding masuk melalui program Management Trainee.

Adakah industri hotel selamat untuk masa depan (selepas pandemik)?

Ya. Industri pelancongan Malaysia sedang bangkit pesat menjelang Tahun Melawat Malaysia 2026. Permintaan untuk pengurus hotel yang berkebolehan amat tinggi sekarang.

Masih ragu-ragu? Bandingkan kerjaya ini dengan bidang lain.

Cari Kerjaya Lain di JejakKerjaya

Sumber rujukan tambahan: MQA Malaysia untuk semakan akreditasi kursus.