Ramai pelajar jurusan hospitaliti masuk ke kolej dengan impian memakai sut cantik dan bekerja di lobi yang wangi. Namun, realiti sebenar selalunya menampar mereka pada minggu pertama latihan industri (internship).
Sebagai Pengurus Hotel atau General Manager (GM), anda bukan 'Bos' dalam erti kata tradisional. Anda adalah Pelayan Nombor Satu.
Pemerhatian Nyata
Di hotel terkemuka Kuala Lumpur, saya pernah melihat seorang GM bergaji RM25,000 sebulan menyinsing lengan baju untuk mengutip sampah di lobi kerana staf pembersihan sibuk di tingkat atas. Mentaliti "bukan kerja saya" tidak wujud dalam kamus seorang pengurus hotel yang berjaya. Jika tandas awam kotor dan tiada staf, andalah yang kena cuci.
Dua Pintu Masuk: Rank & File vs Management Trainee
Bagaimana cara untuk memegang kunci bilik pejabat pengurus? Di Malaysia, ada dua laluan utama yang sangat berbeza tempoh masanya.
1. Laluan "Management Trainee" (Fast Track)
Ini laluan untuk pemegang Ijazah Sarjana Muda dengan CGPA kental dan penguasaan Bahasa Inggeris yang fasih. Hotel antarabangsa (seperti Marriott, Hilton, Shangri-La) mempunyai program 12-18 bulan di mana anda dipusingkan ke semua jabatan (Housekeeping, F&B, Front Office).
Kelebihan: Tamat program, anda terus dilantik sebagai Assistant Manager atau Executive. Umur 25 tahun mungkin sudah jadi pengurus jabatan.
2. Laluan "Rank & File" (Organic Growth)
Bermula dari bawah—sebagai Bellman, Waiter, atau Receptionist. Anda naik pangkat sedikit demi sedikit berdasarkan pengalaman.
Realiti: Ini laluan yang panjang (mungkin 10 tahun untuk jadi Manager), tetapi pengurus dari kategori ini selalunya lebih dihormati oleh staf bawahan kerana mereka "tahu buat kerja".
Struktur Gaji: Memahami 'Service Charge'
Ini bahagian paling kritikal yang kaunselor sekolah jarang beritahu. Gaji hotel di Malaysia unik kerana adanya sistem Service Points.
Gaji Asas + Poin
Gaji asas (Basic) seorang pengurus jabatan mungkin hanya RM4,000. Nampak rendah, kan?
Tetapi, setiap bulan anda akan dapat syer keuntungan hotel (Service Charge). Di hotel 5 bintang di KL atau Langkawi ketika musim puncak (peak season), 1 poin boleh bernilai RM800 - RM1,500.
Jadi, pendapatan kasar bulanan boleh melonjak ke RM5,500 - RM6,500. Namun ingat, semasa pandemik atau musim tak laku, poin ini boleh jatuh ke RM0. Gaji hotel sangat bergantung kepada prestasi pelancongan negara.
Politik Pejabat: Sales vs Operation
Menjadi pengurus bermaksud anda menjadi orang tengah dalam 'perang saudara' abadi di hotel.
- Team Sales: Berjanji bulan dan bintang kepada pelanggan untuk dapatkan kontrak (contoh: "Boleh, kami boleh sediakan bilik mesyuarat untuk 500 orang esok!").
- Team Operasi (Ops): Yang terpaksa menanggung beban janji tersebut (contoh: "Mana cukup kerusi! Chef tak sempat order barang!").
Sebagai pengurus, kemahiran diplomasi anda lebih penting daripada kemahiran teknikal. Anda perlu memujuk Chef yang sedang mengamuk sambil memastikan pelanggan korporat tidak lari.
Harga Sebuah Kehidupan Sosial
Ini amaran keras untuk yang mementingkan work-life balance. Industri hotel beroperasi 24/7, 365 hari setahun.
Apabila orang lain bercuti (Raya, Tahun Baru Cina, Krismas), itulah waktu hotel paling sibuk ("Full House"). Sebagai pengurus, cuti perayaan adalah satu kemewahan yang jarang dapat dinikmati. Anda mungkin menyambut malam tahun baru dengan memantau parti tetamu di ballroom, bukan bersama keluarga di rumah.
Burnout adalah musuh utama. Ramai graduan berhenti selepas 2 tahun kerana tidak tahan bekerja syif dan hujung minggu.
Nota Editorial & Penafian
Artikel ini ditulis berdasarkan landskap industri hospitaliti Malaysia pasca-pandemik (2025). Sila ambil perhatian:
- Pasaran kerja hotel sangat sensitif kepada ekonomi. Di kawasan peranginan seperti Pulau Pinang dan Sabah, gaji dan poin selalunya lebih tinggi berbanding hotel bandar kecil.
- Penguasaan Bahasa Inggeris adalah wajib. Bukan perlu loghat British, tetapi mesti lancar dan yakin untuk menangani tetamu antarabangsa.
- Pastikan institusi pendidikan anda mempunyai jaringan industri yang kuat untuk penempatan latihan industri.